Món cá kho dưa sắn bùi bùi, chua dịu mà lại đưa cơm lắm các bạn nhé! Ngoài kho với cá bán có thể đổi bữa kho với sườn ăn cũng ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Dưa lá sắn 500 Gr

• Cá thầu dầu 500 Gr

• Thịt ba chỉ 300 Gr

• Hành tím 2 Củ

• Ớt 1 Trái

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Gừng 3 Lát

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt ba chỉ cắt miếng hơi dày. Dưa lá sắn rửa thật sạch nhiều lần với nước, vắt khô, để ra đĩa.

Nên chọn thịt nhiều mỡ càng tốt, vì dưa sắn rất ăn mỡ đấy!

2

Hành tím bóc vỏ băm thật nhỏ. Cá thầu dầu mổ rửa với rượu gừng cho bớt tanh, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạ nêm, ớt trái cắt trong 30 phút cho thấm và thịt cá cứng lại.

Cách Thực hiện:

1

Thịt cho vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, rang hơi xém. Thịt hơi vàng thì cho dưa lá sắn vào, xào khoảng 10 phút.

2

Cho thịt và dưa sắn vào nồi hầm, đổ nước xăm xấp mặt rồi đun trước. Đun được ½ (một phần hai) thời gian thì cho cá lên trên. Đun đến khi dưa sắn nhừ hẳn, cá cũng nhừ xương thì tắt lửa.

Mục đích của việc cho cá vào sau là vì nếu đun từ đầu cá rất dễ bị nát.

3

Múc cá kho dưa sắn ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)